terça-feira, 7 de maio de 2013

APRENDAM COM AS GRANDES NUTRICIONISTAS KARINNE SALES E ALINE RIBEIRO A COZINHAR OVOS.

APRENDAM COM AS GRANDES NUTRICIONISTAS KARINNE SALES E ALINE RIBEIRO       A COZINHAR OVOS.
                                         



OVOS COZIDOS COM GEMA ESCURA?

É muito comum as pessoas colocarem os ovos pra cozinhar e esquecerem da vida, já que não tem perigo de queimar, mas o resultado são ovos com a gema seca e esfarelada, além de escurecida em volta e nada apetitosa..

Quando se aquece o ovo, as proteínas da clara, que antes estavam enroladas, perdem sua estrutura e se unem umas às outras. É por isso que
ele endurece.

Acontece que, se ficar tempo demais no calor, a clara, além de dura, fica borrachenta. Já a gema fica esverdeada, porque uma de suas proteínas, que contém enxofre, reage com outra, que contém ferro.

Aí, além de ficar escuro, o ovo fede. Portanto o segredo do ovo cozido é o tempo.

Coloque agua numa panela,e leve ao fogo, fique de olho e assim que a água ferver coloque os ovos e deixe por exatamente 3 minutos, desligue o fogo e mantenha os ovos nessa água por mais 10 minutos.

Depois retire da água quente e coloque para esfriar numa tigela com água fria. Resultado: clara mais macia e gema mais amarela e cremosa, nem seca nem mole. Fonte: Blog docesmoment
Foto: Roubei da minha amiga Aline Ribeiro - Nutricionista :*

OVOS COZIDOS COM GEMA ESCURA?

É muito comum as pessoas colocarem os ovos pra cozinhar e esquecerem da vida, já que não tem perigo de queimar, mas o resultado são ovos com a gema seca e esfarelada, além de escurecida em volta e nada apetitosa..

Quando se aquece o ovo, as proteínas da clara, que antes estavam enroladas, perdem sua estrutura e se unem umas às outras. É por isso que
ele endurece.

Acontece que, se ficar tempo demais no calor, a clara, além de dura, fica borrachenta. Já a gema fica esverdeada, porque uma de suas proteínas, que contém enxofre, reage com outra, que contém ferro.

Aí, além de ficar escuro, o ovo fede. Portanto o segredo do ovo cozido é o tempo.

Coloque agua numa panela,e leve ao fogo, fique de olho e assim que a água ferver coloque os ovos e deixe por exatamente 3 minutos, desligue o fogo e mantenha os ovos nessa água por mais 10 minutos.

Depois retire da água quente e coloque para esfriar numa tigela com água fria. Resultado: clara mais macia e gema mais amarela e cremosa, nem seca nem mole. Fonte: Blog docesmoment

3 comentários:

MARCOS SALES disse...

Taí a Dra Karinne junto com o amigo dando aulas de nutrição.

Pedro Aragão disse...

ótima dica.

Ana Karinne Sales disse...

Boa dica não é?! E este alimento também é um excelente rico em vitaminas e minerais, além de proteína, e já não é mais considerado o vilão do mau colesterol. Claro que seu consumo deve ser equilibrado! Abraço.