Feijoada Baiana

Feijoada Baiana

Feijoada Baiana

Tempo de preparo:  90 mins
Tempo de cozimento:  120 mins
Tempo total:  3 hours 30 mins

Rendimento: 10

Feijoada – O prato mais nacional e popular do Brasil, preferido por todas as classes e em todo o ano.” Existem variadas receitas, com feijão preto, mulatinho, enxofre e algumas com verduras e legumes. A feijoada não possui receitas definitivas e cada estado apresenta modelos favoritos.

Ingredientes

• 500g de feijão mulatinho
• 300g de charque
• 80g de toucinho
• 200g de carne bovina
• 160g de rabo de porco
• 120g de orelha de porco
• 240g de carne de porco (salpresa)
• 240g de pé de porco
• 240g de costela de porco defumada
• 160g de paio
• 80g de tomate
• 100g de cebola
• 2 dentes de alho moídos
• 2 ramos de hortelã
• 2 cebolinhas verdes
• 4g de pimenta do reino moída
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe de molho as carnes salgadas de um dia para o outro, trocando a água para retirar o sal. Refogue as carnes no toucinho, acrescentando o feijão e a água necessária. Tempere com tomate, cebola, alho, hortelã, pimenta do reino, cebolinha verde, extrato de tomate e louro.
2. À proporção que for cozinhando retire as carnes que forem amolecendo, até que o feijão fique cozido.
3. Sirva com farinha de mandioca e ou arroz branco.

4. 1. No Meu Pé De Serra

      - Baião (Ao Vivo - Volta Pra Curtir ...

      
      
      https://www.youtube.com › watch
      ▶ 4:11
      30 de jun. de 2012 - Vídeo enviado por Músico Eclético

      ... CANAL PELO FACEBOOK https://www.facebook.com/pages/M%C3%BAsico-Ecl%C3%A9tico ...
       

   2. Mix - Luiz Gonzaga - No Meu Pé De Serra

      YouTube
      

      2:44 Tocando agora

      Faz Força Zé

      Luiz Gonzaga - Topic
      20