sábado, 28 de junho de 2025

Onde estão os sabores? Cá estou eu pensando, Onde estão os sabores?

 

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Comida caseira...típica da região com sabor de casa de vó – Foto de  Restaurante e Pizzaria Panela de Barro, Cunha - Tripadvisor
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                                 Onde estão os sabores?

Sabe leitores, cá estou eu pensando, sobre como os alimentos de hoje não têm mais sabores


Me peguei pensando e lembrando da comida simples preparada por minha avó e me veio claramente, na memória, aquela senhorinha, baixinha, cabelinho quase não tinha, encostada no fogão azul, cuja marca não me recordo, mas que devia ser muito bom, pois ele nem ferrugem tinha. 

A minha vovó cozinhando o feijão simples, recheado apenas com o alho, o sal, a cebola, o cheiro verde, o pimentão, o cominho. O cheiro que exalava tomava conta de toda a casa e da casa vizinha, e da rua e a gente esperando, já com a boca cheia d'água, desejando urgentemente comer daquele manjar tão saboroso. O feijão! que a minha avó tirava um pouco e machucava num prato de barro, com o machucador, pra deixar o caldo grosso para a gente saborear! O acompanhamento: um arroz quebradinho, na panela grudadinho, tão branquinho, nossa, nada mais era preciso, tá pronto o nosso manjar!


O ovo frito da minha avó, para mim, era o melhor e eu admirava ela fazer, colocava um pouco de óleo de soja e quando estava bem quente,  quebrava o ovo, o barulhinho fritando era o que me encantava! Ela virava de um lado para o outro e tirava ele inteirinho! 

O tempero da carne de segunda ou de terceira, ela fazia de um jeito especial, tudo colhido do quintal, cortava bem miudinho, amassava tudo e com as mãos limpas e delicadas, aquilo tudo misturava e era a carne mais gostosa da vida!


Passaram-se os anos, eu já era adolescente, com meu pai eu fui morar. Ele havia se casado com uma mulher magnífica, que cuidou de nós como se nos parido tivesse, e que também tinha a arte de cozinhar! Tudo, absolutamente tudo que fazia, era muito saboroso! 

Aquela carne de porco cozida e depois assada, até hoje, nem o restaurante mais conceituado, conseguiu reproduzir! Muito bommm!
O ensopado de frango, o cozido, o caruru, o cuscuz, a carne frita, a farofa d'água, o feijão, o arroz, a sopa... É melhor eu parar pois ela aqui não mais está, para o meu desejo suprir!


Na nossa atualidade, é tudo tão artificial, os alimentos não têm mais o sabor natural. Muito corante, a cebola já existe em pó, o alho torrado, o tomate contaminado, o cheiro verde dissecado, e o pimentão virou páprica. Ai que saudade da minha infância querida, dos anos da minha vida que o tempo não vai trazer mais.


                       Eu pergunto, onde estão os sabores? 

Joselice P. Alves  

Escritora e Pedagoga

Luiz Gonzaga - Asa Branca/A Volta Da Asa Branca (Áudio ...

Music video by Luiz Gonzaga performing Asa Branca/A Volta Da Asa Branca (Pseudo Video). (C) 1972 Sony Music Entertainment Brasil Ltda.
YouTube · luizgonzagaVEVO · 13 de jul. de 2024

 

 

Mario Zan e Roberto Carlos."Os Homens Não Devem Chorar"


ROBERTO CARLOS - 1972 - Discografia Brasileira

ROBERTO CARLOS E MÁRIO ZAN


Em 09 de novembro de 2006, morria o músico brasileiro Mário Zan – Blog do  Eloilton Cajuhy

Mário Zan, cujo nome verdadeiro é Mário João Zandomeneghi, foi um renomado acordeonista italiano radicado no Brasil. Ele é conhecido por suas composições de músicas típicas de festas juninas em São Paulo e por compor o hino comemorativo do IV Centenário da cidade. 

Nascido em Roncade, Itália, em 1920, Mário Zan chegou ao Brasil ainda criança, com quatro anos de idade, e se estabeleceu em Santa Adélia, interior de São Paulo. Ele se tornou um dos maiores sanfoneiros do Brasil, com sucessos como "Chalana", "Dizem Que Um Homem Não Deve Chorar" e "Segue Seu Caminho". Mário Zan faleceu em São Paulo, em 2006, aos 86 anos. 

Além de sua carreira musical, Mário Zan também teve uma forte ligação com a cidade de São Paulo, onde compôs o hino para o IV Centenário da cidade e foi homenageado com o título de cidadão honorário


Mario Zan e Roberto Carlos tiveram uma relação musical, com Roberto Carlos gravando versões de músicas compostas por Mario Zan, como "Os Homens Não Devem Chorar", que foi um grande sucesso internacional.

 

Dizem Que O Homen Não Deve Chorar

Dizem Que um Homem Não Deve Chorar (Nova Flor / Los ...

www.youtube.com › watch

4:27
... Roberto Carlos Roberto Carlos ℗ 1992 SONY Music Entertainment (Brsail) I.C.L. Released on: 1992-04-07 Composer, Lyricist: Mario Zan Producer ...
YouTube · Roberto Carlos - Topic · 17 de out. de 2015

 

Mario Zan


Dizem que Um Homem
Não Deve Chorar
( Palmeira - Mario Zan - Pepe Ávila - Roberto Carlos - Erasmo Carlos )

Dizem que um homem não
deve chorar
Por uma mulher que não
soube amar
Mas como eu não pude conter
o meu pranto
Fechei os meus olhos
Me pus a chorar.

Não acreditei quando vi você
Me dizendo adeus
Eu jamais pensei tanta ingratidão
Ver nos olhos seus.

Quando um homem faz do
amor de uma mulher
Razão da sua vida
De tudo ele é capaz p'ra não
sofrer jamais
A dor da despedida.

Fica mais comigo
Tente uma vez mais
Pensa no que fomos
Há algum tempo atrás
Eu ainda sou
Aquele mesmo estranho
Que ao te conhecer
Te amou demais.

Dicen que los hombres no deben llorar
Por una mujer que ha pagado mal
Pero yo no pude contener mi llanto
Cerrando los ojos me puse a llorar

Compositor: Mario Zan

 

 

 

Mario Zan e  Almir Sater

 

CHALANA (letra e vídeo) com ALMIR SATER, vídeo MOACIR ...

... Chalana" que ele compôs em parceria com Arlindo Pinto ( ... chalana deslizando por uma longa curva do rio, lhe bateu uma ...
YouTube · Moacir Silveira · 8 de mar. de 2013

 

Chalana



Lá vai uma chalana
Bem longe se vai
Navegando no remanso
Do rio paraguai

Oh! Chalana sem querer
Tu aumentas minha dor
Nessas águas tão serenas
Vais levando meu amor

Oh! Chalana sem querer
Tu aumentas minha dor
Nessas águas tão serenas
Vais levando meu amor

E assim ela se foi
Nem de mim se despediu
A chalana vai sumindo
Na curva lá do rio

E se ela vai magoada
Eu bem sei que tem razão
Fui ingrato, eu feri
O seu meigo coração

Oh! Chalana sem querer
Tu aumentas minha dor
Nessas águas tão serenas
Vais levando meu amor

Oh! Chalana sem querer
Tu aumentas minha dor
Nessas águas tão serenas
Vais levando meu amor

sexta-feira, 27 de junho de 2025

Faleceu o Dr. Hernán Dario Estrada, neurocirurgião. A sua mensagem na UTI.


O cenário trágico nos hospitais do Brasil que chega a 300 mil mortos - Nexo  Jornal

                                                                             

O que são cuidados paliativos e qual a sua importância?

SOMOS UMA COISA?

Uma Coisa | Dwayne Roberts



Hernán Darío Estrada Londoño  

Foi um médico neurocirujano colombiano que, até o final de 2022, foi conhecido por se entregar de ccorpo e alama a seus pacientes.


Faleceu o Dr. Hernán Dario Estrada, neurocirurgião.
Em sua última mensagem, muito dolorosa, enviada aos seus amigos, destacava a desumanização sofrida na UTI (Unidade de Cuidados Intensivos).

"Sou outro, depois de 4 vezes na UTI.
Resultados médicos não compensam danos irreparáveis na esfera psicológica.
Não sou mais Hernan Dario Estrada, sou o que resta dele.
Como diz o Dr. Velez, não há dia, não há noite.
Sem horário.
Não há quem escute o gemido.
Amigo e colega é um estranho.
Não dá para ver a cara dele.
Não há uma mão no ombro que te diga como te sentes.
Nem o estetoscópio no peito que te faça sentir protegido. Você não sabe o que é um banheiro, e 5 da manhã, tremendo de frio!
Perguntei: Por que não me trocam de posição a cada duas horas? e ouvi as gozas.
É um lugar hostil.
Com barulhos de alarmes de aparelho e conversas e risadas inadequadas.
Os pacientes têm angústia, ansiedade, insônia, medo e medo da morte.
Somos facilmente rotulados de psicóticos.
Eu resgato anjos, enfermeiras (a grande maioria).
São médicas, família, confidentes, amigas e choram com um.
Dificilmente se sentam enquanto os deuses do Olimpo não se movem do seu trono e brinquedo, o computador.
Falta muito para humanizar a UTI. Temos que começar por humanizar os médicos. (Há muito humanos).
Pacientes na UCI tornam-se objetos de estudo médico, mas esquecem-se das ... necessidades emocionais. 

Jornal da Colombia

Será que já somos robôs a cuidar de humanos ? Urge reflexão, mais solidariedade, compaixão e gratidão aos seres humanos.

Iderval Reginaldo Tenório 

Médico 

 

quinta-feira, 26 de junho de 2025

Aos jovens, a paranoia do corpo perfeito.


       


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   CARTA AOS JOVENS           

                                        CAPÍTULO I

A Paranoia do Biotipo
Primeiro o Cérebro, depois o corpo

Na Medicina, nos estudos da  Anatomia, Fisiologia e Genética aprende-se  que existem os biotipos corporais e  que  guardam  ligação com o indivíduo por toda a vida. Determinam se vai ser magro, gordo ou musculoso, baixo, médio ou alto, largo ou fino. Apontam cronologicamente,  em percentual, a probabilidade do ganho de massa muscular, o teor de gordura e as mudanças no decorrer da vida, obedecendo os padrões de normalidades durante a sua existência. 
 
É importante frisar, que com o progresso da ciência, uma alimentação adequada e cuidados com a saúde, cada geração subsequente  apresenta melhoras no desenvolvimento, vide  o aumento da média de vida e da altura nos últimos cem anos, mesmo que os pais sejam de baixa estatura, o que configuraria desobediência a  genética. 

Atualmente nota-se que muitos médicos olvidam e  não valorizam estas básicas disciplinas, que são importantes e indispensáveis   para se entender  este  ser  cinético   em evolução. O corpo e a mente de um  humano mudam com o passar dos dias, o mesmo homem do hoje, não é o mesmo do  amanhã e nem dos tempos subsequentes, é um ser em metamorfose. 
 
                                    CAPÍTULO II

Três são os  biotipos corporais estudados. 
Brevilíneo, Normolíneo e Longilíneo.

Brevilineo(Endomorfo): Indivíduo baixo, pescoço largo e curto, cintura larga, nádega gordurosa, pernas curtas e abdome globoso, chamado também de pícnico, a principal característica é a baixa estatura, sendo as outras secundárias.

Normolíneo(Mesomorfo): Indivíduo  que guarda em todo o corpo uma proporção, a estatura é mediana, boa massa muscular e boa quantidade de gordura, geralmente é considerado o indivíduo padrão.

Longilíneo(Ectomorfo): Individuo alto, magro, pernas e braços longos, pescoço comprido, boa quantidade de músculos e pouca gordura, o que não significa dizer que está isento de adquirir gorduras e ficar obeso.

Baseado nestes biotipos corporais,  o ser humano deveria saber,  que forçar propositadamente o ganho de massa muscular e  a perda do tecido adiposo com condutas exaustivas, é    contrariar a   capacidade de cada corpo.  São processos antinaturais,  acelerados e que podem levar o indivíduo ao envelhecimento precoce, a  adoecimentos,  a inversão do comportamento mental, levando-o a valorizar mais os dotes físicos em detrimento aos dotes  cerebrais.  Por isso os médicos devem ter conhecimentos profundos das disciplinas elencadas, para poderem orientar a sociedade com maestria, ética  e responsabilidade fundamentados na Ciência.
 
                                        CAPÍTULO III
                         O GANHO DE MASSA MUSCULAR

O ganho de massa muscular segue primeiro o  padrão genético, depois a necessidade de cada ser. À proporção que se exige força  do corpo, aumenta naturalmente o ganho de massa muscular, fato  comum nos trabalhadores braçais, nos indivíduos que  usam a força motora para o labor, inclusive os atletas de uma maneira em geral. Os   processos são lentos e duradouros, podem ser saudáveis ou não. Quando orientados por profissionais experts,  tendem a  ser saudáveis, quando não, podem trazer consequências deletérias como hérnias diversas, avarias nas estruturas ósseas, ligamentares e musculares. 

Cronologicamente o indivíduo vai num crescente, entra em equilíbrio na fase produtiva e  decresce 
com o envelhecimento.   No idoso,
os músculos vão ficando obsoletos e naturalmente entram em atrofia, porém o  cérebro, o verdadeiro ser humano, continua com toda a força e   muita experiência. Aqueles que, com responsabilidade e naturalidade praticam exercício físico, consomem água,   proteínas, gorduras, açúcares, vitaminas e sais minerais dentro dos padrões de normalidades, ganham massa muscular de acordo com o biotipo, reforçam toda a estrutura e têm mais chances de viver mais saudáveis. Não esquecer que o sedentarismo e o stress são propriedades prejudiciais aos humanos.

A perda ou o ganho de massa proteica e gordurosa obedecem ao  padrão dos biotipos, cada indivíduo tem uma forma, não devendo brigar com a natureza e nem com a balança. Todos seguem  os mesmos  padrões fisiológicos e ao  manter os ditames das necessidades calóricas e a sua queima, desenvolvem-se naturalmente. As variantes genéticas e o excesso na alimentação podem desequilibrar  o padrão.   Os brevilíneos ganham gorduras com mais facilidades e têm dificuldades em perdê-las.

O ser humano deve entender, que o corpo para sobreviver, consome uma certa quantidade de  calorias, se for balanceada o fornecimento e o indivíduo as utilize  na lida  diária, seguirá o protocolo dos três biotipos.  

Comendo muito e sem balanceamento as três fontes calóricas(Proteínas, Lipídios e Glicídios)   e não queimando as calorias sobressalentes, tende qualquer um dos biotipos ao ganho de peso. Levando a mamas grandes, rostos largos,  papadas submentoneanas, nádegas avantajadas e gordurosas, coxas grossas, grandes  culotes e abdome globoso. Como consequências, as estruturas ósseas, musculares, as vísceras primordiais do metabolismo, as produtoras de hormônios e o coração ficam sobrecarregados,  muitos perdem o equilíbrio corporal e emocional, podendo adoecer.

Ter tudo em grande quantidade e volumoso é uma doença, até mesmo na economia. O dinheiro é um escravizador nato e uma das fontes de mudanças do comportamento humano. Vaticina-se que, as duas extremidades na  escala financeira são deletérias ao homem, principalmente à mente. 
 
                                   CAPÍTULO IV

Atentar para os primordiais dados da ciência:

1) O ganho e a perda  de massa muscular em pouco tempo, não são naturais.

2) A perda de tecido gorduroso   com produtos químicos e com exaustivas   manobras musculares, elevam em demasia a produção das  endorfinas,  os  hormônios do prazer, que podem ser  prejudiciais  quando sintetizados em altas doses.

3)As Endorfinas  trazem o prazer e  levam o corpo ao êxtase por um curto período, é um prazer fugaz e que pode levar a dependência.

4) Picos de endorfinas muito elevados são prejudiciais à saúde,  uma vez que forçam a musculatura,  desgastam os ligamentos, rompem os tendões e esgaçam  as suas fibras, pois além  de  serem antinaturais, são de  prazos curtos, de pouca longevidade e inebriantes, o indivíduo não nota que está exigindo demais das suas estruturas. 

5-Ao  estagnar os múltiplos movimentos musculares forçados, os antinaturais, o processo de atrofia  muscular é mais rápido, principalmente se o ganho foi estimulado por anabolizantes e testosterona, notadamente, para  o sexo biológico feminino.

6-A ortopedia, a cardiologia, a fisioterapia e a reumatologia mandam  ter parcimônia no levantamento de pesos, cuidados com as passadas pesadas para  não danificar os ligamentos, os discos intervertebrais, as articulações diretas dos calcâneos e dos joelhos, as rotatórias coxofemorais e ombro escapulares, como também para não causar distensões  ligamentares  e musculares. É sabido que só depois de anos de agressões  é que o individuo passa a sentir. 
 
Pedem que  não vilipendie do seu nobre coração. Ele bate 100mil vezes por dia, 3 milhões por mês, 36 milhões por ano e 360 milhões para cada  década de vida. Aos 90 anos o coração já pulsou uma média de    3,24 bilhões de vezes e aos 100 anos,   3,6 bilhões.

                                       CAPÍTIULO V

                                        As diretrizes

O corpo humano possui diretrizes genéticas, mentais, anatômicas e fisiológicas, estas diretrizes podem ser exacerbadas com o aumento do consumo de calorias desnecessárias  e exercícios destrambelhados. O aumento do consumo de calorias de todas as origens,  pode levar à obesidade mórbida, que é uma doença. Não confundir obesidade mórbida com o gordo natural, aquele  que segue o seu biotipo corporal sem trazer riscos para a saúde. 

É de bom alvitre entender, que  o corpo humano não foi projetado para esta exaustiva febre de hipertrofias  musculares, grandes glúteos, avantajados peitorais, deformados deltóides e dorsais, entabuados  músculos retos do abdome, gigantescos bíceps  e femorais,  frutos dos artificiais aminoácidos, das altas taxas de testosteronas,  dos criminosos anabolizantes e da exaustiva prática dos desgastantes exercícios musculares. 

Não sobrecarregar o esqueleto ósseo, os discos intervertebrais, os seus ligamentos, as articulações fibrosas, cartilaginosas e sinoviais é primordial para a saúde.  

Frisar, principalmente para o sexo feminino, que estas manobras descalibradas   aos poucos vão modificando a sua estrutura.  As mulheres ganham massa muscular desproporcional, muitas com a utilização de sobrecargas de testosteronas, levando-as  a perda da delicada e macia camada de gordura dérmica, a estratégica  camada subcutânea,
que desempenha funções importantes como isolamento térmico, proteção mecânica e reservas energéticas.    
 
Propriedades diversas  podem aparecer, como mudança  do ciclo menstrual, enrijecimento  do abdome, modificações  das cordas vocais, tornando a voz mais grave, e  que segundo os  estudiosos interferem diretamente no comportamento do gênero, da vida sexual, problemas de fertilidade e riscos para o desenvolvimento fetal.


                                                 VI
                                    CONDUTAS  E SAÚDE.

Uma alimentação saudável, balanceada, sem excessos de gorduras e açúcaresa não utilização de dietas milagrosas, o não uso drogas  que  aceleram  ganho de massa muscular, a prática de esporte sem exaustão, o ganho de massa muscular e a perda de gordura de uma maneira natural, a não  paranoia do corpo perfeito e   a aceitação do seu  biotipo corporal  são  fatores preponderantes   para uma vida longa e saudável.
 
                                                 CAPÍTULO VII
                                                    

O ganho de peso com  mais gorduras, menos músculos e menos água na composição do corpo  é o natural com a idade, este processo é lento, leva  anos para acontecer e está atrelado a produção dos homônimos sexuais, a pouca queima de calorias e ao sedentarismo, propriedades pertinentes aos idosos.
 
A perda desgovernada da gordura é um dos fatores mais importantes para o adoecimento do ser humano, além de não se perder apenas as gorduras localizadas, que é  a intenção,  perdem-se gorduras, proteínas, sais minerais e nutrientes diversos de todos os órgãos, levando   a atrofias a todos os tecidos, inclusive as massas branca e  cinzenta cerebral, isto é, promovendo atrofia do cérebro. Não acreditar em  milagres químicos, deveria ser a regra.  
 
O homem nasceu para raciocinar, é por estas propriedades que é o rei de todos os animais, é o cérebro o seu diferencial para as demais espécies.
 
                                                 VIII
                        MENTE E OLHOS ABERTOS

Atentem para estes conhecimentos científicos: 
O ganho de apenas  5 gramas de peso por dia, equivale a  150 gramas por mês, isto é, 1,8 quilograma por ano, em dez anos são 18 quilogramas. Será um verdadeiro desastre s
e mal distribuídos, pois massa incorporada, é difícil de se perder. Comam apenas o necessário e queimem o máximo possível.  

Um ser humano depois dos 14 anos, come 60 quilogramas de alimentos  e bebe 60 litros d'água por mês, equivale a 720 quilos de comida e 720 litros d'água por ano, só incorpora 1,8 quilograma por ano.  Em dez anos são 18 quilogramas, veja como é fácil engordar. 

Exercício forçado em excesso é um processo de adoecimento, é prejudicial.   

Detalhe importante: Se o cidadão começar a  perder a massa muscular adquirida, com apenas 60 dias de sedentarismo, é sinal que esta massa não era  dele e sim um engodo, uma ilusão, provavelmente fruto das batatas, das proteínas enlatadas, dos anabolizantes e da testosterona equivocadamente utilizada.

Mulheres, CUIDADO COM ESTES MILAGRES. 
Primeiro o Cérebro, depois o corpo

              Viva a vida com naturalidade
           
               Iderval Reginaldo Tenório

OUTRA NOMENCLATURA.
biotipo corporal
Brevilineo                        Normolineo               longilineo

ENDOMORFO

  • Possui estruturas ósseas mais encorpadas com cintura e quadris maiores.
  • Carrega mais gordura por todo o corpo.
  • Ganha gordura rápido e perde lentamente.
  • Metabolismo naturalmente lento; potencialmente devido a condições crônicas (por exemplo, deficiência da tireoide, diabetes). Mas geralmente, isso se dá pelo resultado de um estilo de vida mais sedentário e balanço energético diário cronicamente positivo.

MESOMORFO

  • Estrutura óssea média com ombros mais largos que os quadris.
  • Musculatura mais desenvolvida e atlética.
  • Metabolismo eficiente; o ganho de massa e perda de gordura acontecem com relativa facilidade.

ECTOMORFO

  • Ombros e quadris mais estreitos em relação à altura.
  • Músculos relativamente menores em relação ao comprimento do osso.
  • O metabolismo naturalmente rápido é um desafio ganhar massa muscular para muitos com esse biotipo corporal.
  • Maior propensão a distúrbios alimentares (como, anorexia e bulimia) quando o IMC é menor que 17.